Категории

Современные технологии в применении теплообменников для производства напитков

Теплообменное оборудование активно применяется в производстве безалкогольных напитков и виноделии.

В последние годы люди стали более ответственно относиться к своему здоровью. Одновременно повысились требования к качеству продуктов. Изменения коснулись также правил употребления напитков: бутилированной питьевой воды, соков, ароматизированных или витаминизированных напитков, упакованных в стеклянную или пластиковую тару, а также вина.

 

Разработка новых образцов продукции требует обновления технологических процессов, модернизации производства. Задача – обеспечить щадящую обработку сырья. Цель - сохранить максимум питательных свойств, не менять цвет, сохранять вкус и пользу. В этом на производстве отлично помогают теплообменные аппараты. Прочные, надежные теплообменники доказали практичность. Они помогают решать задачи разной сложности, повышать качество конечного продукта. Распространение теплообменники получили во многих направлениях пищевой промышленности.

 

Теплообменники широко используются на всех основных стадиях приготовления напитков. Подготовка воды, например – важнейшая составляющая, от которой напрямую зависит качество конечного продукта. Взамен малоэффективных способов термической обработки на передовых предприятиях все активнее используются теплообменники, с помощью которых осуществляются такие процессы обработки, как пастеризация, дистилляция, подготовка сусла и охлаждение жидкостей.

 

Теплообменники участвуют в таких процессах, как:

 

Компания «Хитмолл» реализует пластинчатые теплообменные аппараты, отвечающие всем гигиеническим нормам и высочайшим требованиям к оборудованию для производства пищевых продуктов и напитков. Рамы, пластины, патрубки все выполнено из нержавеющей стали, защищающей детали от коррозии и эрозии, образующихся под действием пищевых продуктов.

dd30e63894052d1443f7ff52312f3268

Пастеризация

При производстве напитков важно сохранить как можно больше вкусовых качеств и полезных свойств. Пастеризация позволяет предотвратить порчу и продлить срок хранения. Сам процесс заключается в доведение жидкости до высоких температур, выдерживание на таком уровне в течение промежутка времени и охлаждение до значений, при которых создаются условия для хранения.

Технология позволяет увеличить биологическую стойкость напитка, сохранить вкусовые качества, надежно защитить от образования в жидкости микробов, прочих микроэлементов, способных ухудшить внешний вид напитка, его аромат, насыщенность букета.

Наша компания предлагает весь спектр оборудования, необходимого для пастеризации любых видов напитков. Мы проконсультируем и подберем необходимое оборудование для установки любой мощности необходимое именно вам.

1-ts6

Дистилляция

Данный метод, по оценкам экспертов подходит, если требуется очистить воду. Таким образом можно получить чистую жидкость без примесей из источника. При дистилляции вода в специальной камере доводится до кипения, в процессе кипячения уничтожаются бактерии и вирусы, водяной пар отделяется от воды, поднимается вверх (по законам физики) и охлаждается в теплообменнике. Результат –чистая, готовая к дальнейшей обработке жидкость.

Данная стадия производства предусматривает охлаждение продукта до установленных параметров, поддерживается заданная температура жидкости при антисептической обработке. Производятся другие технологические операции, связанные с нагреванием (охлаждением) в зависимости от выбранного метода розлива (холодного или горячего).

Наши технические специалисты помогут подобрать вам необходимое оборудование для дистилляции. Теплообменное оборудование, представленное на сайте Хитмолл от теплообменников до насосов и арматуры, в полной мере могут обеспечить весь цикл дистилляции.

modulo-wcu-unit-1000-1

Подготовка сусла: нагрев и охлаждение

Нагрев сусла и правильное охлаждение не только обеспечивает дезинфекцию, но и улучшает вкус напитка. Пиво или квас осветляются, а все полезные вещества остаются в жидкости без изменения.

В пивоварении выполняются такие технологические операции, как охлаждение сусла перед началом процесса брожения, а также охлаждение после дображивания, использования сепаратора. Осветление, охлаждение, пастеризация, другие технологические операции, выполняемые с помощью теплообменников, повышают качество напитков.

Инженеры Хитмол рассчитывают необходимые характеристики, подбирают подходящее или полные аналоги знакомых вам брендов. Обращайтесь к нам за бесплатной консультацией, и мы обязательно постараемся вам помочь.

999911593

Предварительное охлаждение жидкостей

Прежде чем разливать готовый напиток по емкостям (бутылкам, банкам и пр.) необходимо быстро охладить. В теплообменниках эта операция осуществляется лучшим образом, без потери вкусовых качеств и изменения цвета.

Наша компания специализируется на подборе уникального оборудования для подогрева/охлаждения любого вида жидкости. Высокоточные теплотехнические расчеты позволяют нашим инженерам подбирать необходимую линейку оборудования, выбирая из лучших брендов, представленных на международном рынке, включая Российский. Сейчас мы можем предложить вам консультацию наших специалистов.

Одна из основных проблем пивоваров – как охладить сусло. Самый оптимальный вариант - это теплообменники. Пластинчатые разборные и паяные теплообменники прекрасно справляются с данной задачей и помогут охладить сусло очень больших объемов менее чем за один час.

Scroll
Купить в один клик
Заказать
Получить консультацию
Отправить

Выберите город из списка

/proizvodstvo-napitkov.html